食品安全檢測工程任重道遠發(fā)展難點還有待攻克

[2017/10/19]

隨著人們生活水平的提高，對生活質量的追求也正逐漸提升，從以前的“吃得飽”到“吃得好”再到現(xiàn)在的“吃的健康”，食品安全問題受到廣大消費者的關注。為切實保障食品安全，近幾年，政府出臺一系列相關政策，并在各地菜場、超市等地實施食品檢測站。

　　越來越多地區(qū)開展食品檢測監(jiān)察活動，在農貿市場、小區(qū)等地設置食品安全檢測點，如泰安市在市區(qū)建成4家快檢中心和20多家快檢室，實現(xiàn)食品快檢機構全覆蓋。再如廣西梧州配置15臺大型檢測分析設備，對上市果蔬進行安全檢測工作。我國對食品安全問題愈發(fā)重視，以先進的檢測設備來全面保障全民食用安全。

　　目前，相關的檢測儀器，如食品品質檢測儀、食品甲醛檢測儀、食用油品分析儀、乳品分析儀、農藥殘留檢測儀、ATP熒光檢測儀、黃曲霉毒素測速儀等檢測儀器，都開始被食品檢測機構、相關監(jiān)督部門廣泛使用。食品檢測設備的種類越來越多，性能也越來越強大，應用范圍也更加廣泛。以食用油檢測設備來說，食用油品分析儀的應用在食用油安全檢測中較為常見，可以快速檢測食用油酸價、過氧化值、農藥殘留等理化指標，適用于農貿市場、農業(yè)生產基地、食品生產企業(yè)、質量監(jiān)督等部門對食品安全進行檢測，不僅能夠節(jié)約成本，還可以高效確保食用油品質安全。

　　現(xiàn)如今，食品檢測設備朝著小型化、便攜式、智能化的方向發(fā)展，檢測速度、精確度都在不斷提高。新型食品檢測技術和設備層出不窮，如武漢企業(yè)制造出”快檢神器“，能夠自動檢測食品獸藥及抗生素殘留的設備。再像長虹公司發(fā)布搭載小型化分子光譜傳感器的智能手機，可實現(xiàn)果蔬糖分、水分，藥品真?zhèn)�，皮膚年齡，酒類品質等檢測。還有日本福岡NPC公司研制發(fā)售新型微生物檢測儀器，只需5分鐘就可計數(shù)細菌量，檢測食品安全。由此可見，不少生產企業(yè)、研發(fā)團隊在食品檢測技術及設備的創(chuàng)新升級方面不遺余力。

　　雖說我國近幾年大力注重食品檢測方面，不乏優(yōu)質創(chuàng)新型設備，但我國科學檢測儀器產業(yè)起步較晚，在產業(yè)發(fā)展前期主要被國外品牌率先占領市場，形成主導地位，對國內的食品安全檢測儀器行業(yè)造成不小的沖擊。我國食品安全檢測制造企業(yè)還處于初級發(fā)展階段，存在規(guī)模小、技術分散、資源分散、人才分散等問題，而且由于缺乏核心技術，與國外設備相比產品質量較低、穩(wěn)定性差，造成產業(yè)局限性。

　　解決難點的關鍵還在于加強創(chuàng)新研發(fā)，吸取國外先進技術，再結合本土特點，將產業(yè)的做大做強，以此攻克規(guī)模小、技術分散等問題。此外，隨著技術進步，食品行業(yè)種類愈發(fā)豐富，一些創(chuàng)新產品不斷涌現(xiàn)出來，這就使得食品檢測設備制造企業(yè)需要不斷關注市場趨勢，對檢測技術和設備進行升級改造，以滿足新型產品的多重需求，提高行業(yè)競爭力，保障食品安全，推動食品檢測行業(yè)快速發(fā)展。

　　據(jù)了解，中國食品安全檢測儀器市場規(guī)模已超過百億，并且市場增長速度呈現(xiàn)不斷提高的趨勢，盡管行業(yè)在發(fā)展過程中還存在不少難點，但從這一增長形勢來看國產檢測儀器市場仍有巨大的發(fā)展?jié)摿�，而如何將產業(yè)做強做精，還與增強技術、設備、創(chuàng)新研發(fā)能力等息息相關。

　　與其他儀器行業(yè)面臨的現(xiàn)狀類似，我國食品安全監(jiān)測儀器領域目前處于初級發(fā)展階段，缺乏核心技術，企業(yè)實力分散，產品質量也比較低，遠不如國外品牌。與此同時，行業(yè)內也存在不少亂象，部分不法企業(yè)濫竽充數(shù)，生產低劣產品欺騙消費者，攪亂了市場秩序。因此我國食品安全檢測還需解決很多問題才能促成平穩(wěn)發(fā)展。

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